Потребно је:

• две велике прегршти младог броћа
• 1/2 кашичице соде бикарбоне
• прстохват бибера
• селена
• семена целера
• суве нане
• вранилове траве
• 1 ситно исецкана главица лука
• 1 кашика вина
• 1 кашика маслиновог уља.

Броћ опрати и ставити га у кључалу воду са содом бикарбоном, поклопити и тихо кувати око 5 минута. Оцедити, ситно нарезати и спустити у чинију. Самлети бибер и остале зачине, додати лук и ставити у шерпицу заједно са вином, уљем и мало воде. Поклопити и кувати 20 минута. Топло прелити преко броћа и послужити. Потребно време: око пола сата