Потребно је:

• 1/2 кг зеља,
• 2 главице црног лука,
• 2 кашике маслиновог уља,
• кашичица брашна,
• млевени бибер,
• со,
• сок од лимуна или 1 дл јогурта.

Лук исецкати, испржити на маслиновом уљу и на то спустити опрано и исечено зеље. Кад лишће мало смекша, додати брашно размућено у хладној води, со, бибер и три шоље топле воде. Оставити да проври и кувати још неколико минута. Сконити са ватре, охладити, додати сок лимуна или јогурт. Потребно време: 20 минута. Набавка: Штаваљ који има пријатну ноту потребне горчине се на жалост не износи на пијаце. Морате га брати. У исхрани се може заменити зељем са пијаце, које је опет, често брано на непожељним местима.